NHỮNG QUÁN ĂN, CÀ PHÊ LÂU ĐỜI QUA NHIỀU THẾ HỆ – BAN MÊ

Qua bao phố nắng, bao phố mưa, trãi qua bao thăng trầm của cuộc sống, dù phố đã ngập tràn những món ăn sành điệu, hợp thời … nhưng “mùi kỉ niệm, mùi thân quen” luôn níu bước chân ta. Chắc hẳn ai sinh ra hoặc lớn lên từ Ban Mê sẽ có vài quán ăn, cà phê gắn liền với ký ức tuổi thơ cho đến trưởng thành.

Có những thói quen không muốn thay đổi. Buổi sáng dậy sớm rồi lượn lờ đâu đó góc phố thân quen chỉ để ăn sáng hay nhâm nhi ly cà phê . Góc phố đó đã chứng kiến bao thế hệ!

1. Cháo gà A Cón hẻm 110 Yzut khởi nghiệp năm 1957 – 62 năm.

Xôi 30k, cháo huyết 10k, gà tuỳ theo gà mình gọi, giá sẽ khác nhau. Gà luộc chan nước sốt rất ngon, cháo ngon!

Bán từ 3 giờ 30 chiều, nhưng hết rất sớm, cỡ 6 giờ ra là không còn đùi, có khi 7 giờ hơn đã hết!

Khu phố sầm uất nhất Ban Mê Thuột đường Y Jut năm 1964

Y Jut ngày nay năm 2017 – Chợ TT BMT.

2. Mì vịt tiềm, cơm gà Hải Ký – khởi nghiệp năm 1959 ở đường Y Zut năm nay tròn 60 năm. Sau đó chuyển nhiều chỗ như hẻm Hùng vương, hồi nhỏ được ba mẹ chở đi ăn trong hẻm Hùng Vương gần cơm Saten, cơm Sài Gòn, cơm A Tỷ … Qua bao nhiêu thăng trầm của cuộc sống, quán hiện nay bán ở đường Trần Hưng Đạo. Cả nhà vẫn là mối!

Đường Y Jut năm 1966

3. Hủ tiếu, cơm gà Phú Lâm khởi nghiệp tháng 12 năm 1959. Năm nay tròn 60 năm. ĐC: 09 Quang Trung.

Đường Quang Trung năm 1964, nhìn từ quán cà phê Piano – đoạn giữa Lê Văn Duyệt và Tôn Thất Thuyết. (Nay là Xô Viết Nghệ Tĩnh và Lê Hồng Phong – Khoảng thời gian năm 2006 – 2009 quán cà phê Piano có mở lại một thời gian không biết có phải cùng một quán?)

Rạp Lodo trên đường Quang Trung năm 1965

4. Cà phê Bâng Khuâng. 174 – 176 Phan Bội Châu – Khởi nghiệp từ năm 1967 – đến nay là 52 năm.

“Khi tôi chưa ra đời

Quán bây giờ đã có” … quán cà phê lâu đời, thời thanh niên ba mẹ đã từng uống và hôm nay mình thỉnh thoảng vẫn ghé qua.

Những gương mặt người

Quen và không quen

Những giọt cà phê muôn đời đen nhánh

Tiếng chim khua vỡ buổi sáng lạnh

gõ thức mặt trời

Em ngồi một mình

Khuấy loãng thời gian

Buổi sáng muốn gọi anh

Nắng nói lời mê ngủ

Gió se lạnh chối từ

Quàng nỗi nhớ chạy quanh chiếc bàn nhỏ

Bản giao hưởng đêm qua còn phảng phất trên phím dương cầm

Người đã vội quên cung bậc cuối

Nụ hôn nửa vời

Trái tim không cửa

Ai hờ hững xéo lên lá cỏ

Buổi sáng ngồi một mình

Không quen những nụ cười lạ

Em đậm đặc với nắng thu mưa hạ

Tan cùng tàn đông

Lòng bàng hoàng luyến tiếc níu vạt áo xuân

Đã chậm mất nửa mùa cuối cùng

Khói thuốc cay và cà phê đắng

Cơn đau màu men ngà

Buổi sáng ngồi một mình

Uống cạn kiệt

lạ

quen!

(BUỔI SÁNG – Phan Ngọc Thường Đoan)

5. Chè 57 Lý Thường Kiệt – Khởi nghiệp từ 1975 – đã 44 năm trôi qua, mới đầu là chè thập cẩm, chè Thái mới bán thêm sau này. Một thương hiệu nổi tiếng của học sinh các thế hệ. (Trước kia là 69 sau đổi lại 57 theo địa chỉ nhà hiện nay)

6. Tùng Phú – 61 Xô Viết Nghệ Tĩnh. Khởi nghiệp năm 1976 – đến nay là 43 năm. Vẫn các món từ xưa đến nay như mì gà, hoành thánh, bò kho, xá xíu, vịt tiềm, xôi … • Quán em trai bán các món cũng giống vậy ở Tùng Phú – 63 Nguyễn Trãi.

7. Hủ tiếu khô, mì quảng, bò kho… 160 Hoàng Diệu trên 40 năm. Nhiều món nhưng tới đây chỉ ăn hủ tiếu khô.

8. Trong chợ TT BMT vẫn còn nhiều người bán từ năm 1976 truyền từ đời này qua đời khác như miến măng cô Hồng (truyền từ chị Nụ), bánh canh chả cá O Dương, chè Cô Nga, Cô Hồng … Hiện nay vẫn còn bán ở khu hàng ăn khu C chợ trung tâm Buôn Ma Thuột. Gặp rất nhiều khách từ dưới huyện đi lên chợ chỉ để ăn tô miến măng gà cô Hồng, tô bánh canh chả cá rồi đi về …

Chợ cũ BMT – ảnh trên mạng không thấy nguồn.

Chợ Buôn Ma Thuột năm 1965

9. Bánh canh bà Chín – khởi nghiệp năm 1978 và xuất phát điểm từ chợ BMT.

10. Bún riêu bà Tùng góc Hùng Vương – Bà Triệu – khởi nghiệp năm 1985 (34 năm).

Từ thưở ba mẹ mình ở tập thể 40 Hùng Vương đèo nhau trên chiếc xe đạp thỉnh thoảng mới được ăn đến mình sau này lớn lên vẫn ăn. Đôi khi ta ăn không phải vì điều gì mà vì kỉ niệm xưa ngọt ngào. Quán này ra đời sau Ad nha!

11. Lòng heo cháo lòng Anh Huy – Nguyễn Đức Cảnh – Khởi nghiệp năm 1992 – 27 năm. Bán từ 4 giờ chiều.

12. Chân gà nướng Thuỷ – Nguyễn Công Trứ – hơn 20 năm, từ 1999. Những năm 2000 đồ ăn vặt chưa nhiều, chân gà nướng chỉ 2 quán. Và quán Thuỷ là quán thường xuyên la cà thời đó cho tới tận thời đi làm ở VCB và bây giờ lâu lâu 2 đứa con gái ra gọi chai bia với đĩa mồi như này, nhâm nhi!

13. Hủ tiếu cô Trang – bán đường Nguyễn Công Trứ từ năm 2002 là 17 năm, nhưng má cô trước đó là bán trong chợ từ năm 1976.

Những quán hot thập niên 90 và vẫn đông khách mặc dù thời gian trôi qua Phố đã du nhập thêm ẩm thực Hàn, Nhật …

14. Gỏi khô bò – Lý Thường Kiệt – Nhớ hồi đó đạp xe đạp với mấy bạn trong xóm Đồi Sao cũ ra ăn gỏi khô bò và chè bưởi.

15. Bánh đúc, xôi chiên Phùng Chí Kiên hồi học cấp 3 hay đi ăn với bạn bè.

16. Cô Khang – 41 Bà Triệu – Bánh mì thịt mua về. Bò né, ốp la…. có bàn ăn tại chỗ, rất đông khách. Ăn quán này từ hồi học cấp 2 – kỉ niệm một thời học sinh. Nếu ai học quanh quanh khu này, trường Hùng Vương, Võ Thị Sáu, Buôn Ma Thuột có thể sẽ ăn ít nhất một vài lần!

17. Bánh khọt – 270 Y Zut. Bánh khọt, ăn với mắm nêm đu đủ & cà pháo, hoặc nươc mắm đu đủ bào, thêm tóp mỡ nữa. Trời mưa ăn bánh này rất thích, quán mà đông khách thì bánh hơi nhão và trong khi chờ đợi đã tiêu diệt hết chén mắm…

18. Bánh ướt thịt nướng – Đc: E45 Trần Nhật Duật – bán từ 3 pm. Bánh ướt tráng mỏng, có tí hẹ và tôm chấy khô trét lên. Nhân là thịt nướng, dưa chua, xoài chua, dưa leo & rau thơm. Nước chấm là nước mắm hoặc mắm nêm, tuỳ người dùng và ăn xong là đếm dĩa tính tiền!

19. Quán 46 Ybih – bún bò, bánh bột lọc, bánh nậm, bánh gói …. Quán bán trên 20 năm từ thời ở Phan Đình Giót chuyển về. 4k/cái – bán từ 3.30 pm.

20. Bánh xèo Ninh Hoà – 343 Quang Trung. Tám ngàn một cái, ăn thoải mái! Nhân bên trong là tôm, mực.

Ẩm thực rất hay có thể ngon với người này nhưng lại không hợp khẩu vị với người kia nhưng trãi qua bao nhiêu thăng trầm của cuộc sống, bao nhiêu đổi thay của Phố thì vẫn còn đó những quán ăn uống, cà phê lâu đời đã qua nhiều thế hệ.

“Tôi đi qua phố nắng

Tôi đi qua phố mưa

Phố bây giờ đã khác

Tôi bây giờ đã xưa

Khi tôi chưa ra đời

Phố bây giờ đã có

Đến lúc tôi lìa đời

Phố mãi là phố trẻ

Xin những người đi lẻ

Hãy nhập thành chung đôi

Phố vẫn còn mới mẻ

Tình sao nỡ cũ rồi?